No sabes la de ventas que te estás perdiendo…

No sabes las ventas que te estás perdiendo...

Camareros vendedores

Ni la oportunidad de cambiar los resultados que estás obteniendo ahora

Te voy a contar el caso concreto y real de un cliente mio con uno de sus camareros.

Este camarero está consiguiendo aumentar las ventas gracias a la venta sugerida y a las recomendaciones que hacía de los vinos disponibles para acompañar a la comida.

Y eso sin tener mucha idea de vinos, ni ser un sommelier, ni mucho menos.

Pero el empeño y la motivación que tiene para aconsejar a los clientes, hace que los resultados lleguen y con diferencia.

Por supuesto, buscando la satisfacción del cliente y no la venta.

Esto es algo que es vital para el negocio.

Dar prioridad a la venta consigue el efecto contrario a medio plazo.

Ha conseguido renovar la bodega en poco tiempo y el ticket medio es ahora más elevado.

Los clientes valoran y aprecian cuando el camarero dedica tiempo a aconsejarle.

Luego aceptarán la recomendación o no, dependiendo de muchos factores.

Pero que siempre es bien recibida, eso es un hecho.

No sé de nadie que se haya quejado porque el personal le haya hecho una recomendación.

Y si de 10 recomendaciones o sugerencias que hace le aceptan dos, eso ya es algo más que tiene que no tendría de no hacerlo.

La realidad es que los clientes aceptan muchas veces más de esas dos que te he puesto como mínimo.

Solo esta acción realizada por un camarero con un mínimo de interés, ya supone un aumento de las ventas, del ticket medio y de la satisfacción del cliente.

Se pueden hacer muchas acciones como sugerencias de bebidas, de aperitivos de entretenimiento mientras llega la comida, vinos, platos de mercado o del día, etc

Son muchas las posibilidades que tiene un camarero a la hora de hacer la venta, porque es eso lo que realmente debe hacer, la venta.

Con esa satisfacción además consigue que el cliente vuelva y les recomiende, algo que resulta de vital importancia para la obtención de buenos resultados a medio plazo.

Y eso se nota, te lo puedo asegurar.

No hay que decir, y te lo repito, que las sugerencias y recomendaciones tienen que ser siempre pensadas en el interés del cliente, en su satisfacción y en su beneficio, si no esto no funciona.

Merece la pena trabajar con el equipo para que entiendan que estas acciones de venta son interesantes para todos.

Que todo el equipo entienda que los camareros son el departamento comercial del establecimiento y que se les ha de facilitar la tarea.

Si les incentivas funcionará mucho mejor, como ocurre en todos los departamentos comerciales.

Y si están cansados o quemados por la razón que sea, esta tarea ya no será igual de eficaz.

Invertir tiempo en trabajar este concepto y en formar a tu equipo en cómo hacerlo de forma correcta, es una inversión muy muy rentable y casi de retorno inmediato.

Este camarero del que te he hablado al principio y que he puesto de ejemplo, entre otros muchos, es una persona que no tenía formación.

Solo el requisito imprescindible, tener interés.

Y eso es lo que ahora hay que buscar en el personal que necesites para tu negocio, personas que tengan interés y la actitud adecuada para querer colaborar.

Y si encuentras eso, invierte en ellos, ya que es una inversión totalmente rentable.

Con este tipo de personas, se consiguen más ventas y mayor rentabilidad, ya casi en el mismo día en el que empiezan a actuar.

Y tú en tu negocio…¿Qué tienes? ¿Camareros o vendedores?

Jorge de la Cruz
[email protected]mail.com

Ayudo a empresarios de hostelería a obtener mejores resultados en su gestión con el fin de potenciar sus negocios y aumentar su rentabilidad. Estrategias de crecimiento para restaurantes Gastrogestión.

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