Asesoramiento en gestión de negocios de hostelería
Quienes han vivido el proceso de cambio en su negocio, lo han vivido así…
Son empresarios que en un momento dado, no estaban nada conformes con su situación y han decidido buscar la ayuda que necesitan para salir de un marrón que les estaba agobiando, y así lo cuentan…
Estos son algunos de los proyectos con los que he trabajado:
Rte. TFC Americana
Un negocio centrado en el delivery de comida rápida. Pasar de estar todo el día con muchas horas de trabajo a poder no tener que estar presente en el negocio y dedicarse a la innovación sin dejar de supervisar. Un negocio que funciona de forma autónoma que además crece:
Pedro nos lo cuenta en este vídeo:
01/10/2025
Rte. El Rincón de Francis
Con Fran Betanzo, su propietario, en cuatro años ha vivido una transformación radical de su negocio que empezó tomando una decisión y dando un paso adelante.
De ser autoempleado, axfisiado por la cantidad de horas, por la falta de resultados y por no poder apenas ver a su familia teniendo hijos pequeños a pasar a ser un empresario, con un negocio en el que no tiene que estar presente para que funcione y genere beneficios.
El mismo te lo cuenta en este vídeo:
20/11/2024
Rte. La Teulada
Roberto y Celía son un matrimonio que llevan este restaurante, partiendo de una situación muy compleja y difícil, tanto familiar como en el negocio, en dos años han pasado de trabajar totalmente axfisiados y agotados a tener 9 empleados y ser un restaurante completamente diferente gracias a los premios recibidos por Celia a la mejor tortilla especial en España.
Ahora tienen una situación totalmente diferente, tienen tiempo para su familia y no son imprescindibles en el negocio. Tiene que seguir trabajando en delegar, pero ya están en el camino de convertirse en unos auténticos empresarios de hostelería con un negocio de éxito:
Roberto nos lo cuenta en este vídeo:
11/12/2024
Restaurante Las Candiles (Barcelona)
Cuando empezamos, lo hicieron con muchas dudas.
Pensaban que esto de los consultores era otro cuento más.
Pero decidieron probar… y los resultados hablan por sí solos.
Han cancelado una póliza de crédito de 25.000 €, han mejorado de forma clara la rentabilidad del negocio y ahora cuentan con un equipo implicado en el que pueden delegar con tranquilidad.
Tienen más tiempo, más estabilidad y, sobre todo, más calidad de vida.
Ahora pueden viajar, descansar y dirigir su restaurante sin esa tensión constante de que todo depende de ellos.
24/04/2025
Hotel Rte. El Puchero
Con Luis y con Pedro, los dos propietarios de este negocio combinación de hotel, restaurante y catering para personas mayores, he trabajado la gestión del negocio en sus 360º.
Poniendo especial énfasis en la gestión del equipo y de la visión del mismo desde el punto de vista de una empresa.
Ellos mismos te explican cómo ha sido el proceso.
Rte. Parapiro's
Con Loris, su propietario, he estado preferentemente trabajando la formación del equipo, su integración e implicación en la empresa, así como la relación entre ellos que estaba deteriorada.
También hemos trabajado el tema de la rentabilidad de su carta y la reducción de referencias.
Y algo que para Loris suponía todo un reto que es delegar en su equipo y que no fuera imprescindible su presencia en el local.
15/09/2025
Vinoteca El Barco 22 (Madrid)
Con Sergio Jimenez he trabajado la configuración de su carta y menús para que sean totalmente rentables.
En la consolidación de su equipo y su motivación.
En conocer mejor a su cliente objetivo rompiendo creencias.
Su comunicación para que pueda transmitir el porqué de lo que hace, la razón de sus maridajes y el valor de su producto.
Dar a conocer toda su creatividad y mejorar su marca.
Trabajamos la visibilidad y la experiencia del cliente al máximo, poniéndolo por delante incluso del producto.
Su transformación ha sido muy rápida gracias a su gran implicación en todo el proceso.
Rte. La Gavarra
Con Gerard, su propietario, he estado trabajando durante los seis meses de duración de mi proceso.
Hemos trabajado todas las áreas del negocio hasta conseguir una transformación completa del mismo.
Pero sobre todo, lo que se ha cambiado es su situación personal.
Él mismo te lo cuenta es estos dos vídeos y cómo ha cambiado su vida.
03/04/2024
Area de Servicio La 52 (Zamora)
Con Javier Tábara trabajamos la gestión de los costes y los precios de venta.
A su vez, la oferta gastronómica y la configuración de su menú para que fuera más rentable con una mejor gestión en cocina.
Renovamos la oferta en cafetería y la forma de trabajo.
Trabajamos la gestión del equipo, cómo delegar en ellos y todos los procesos a realizar.
Esto es lo que dice de la experiencia…
«Desde el primer momento que me puse en contacto con Jorge, pude ver que era el asesor que necesitaba.
Ha sabido darme la orientación adecuada para gestionar mi negocio en todos los aspectos, tanto profesional como personalmente.
Destacar la calidad humana y la seguridad que transmite en todo momento.
Gracias Jorge.»
06/11/2023
Inclán Brutal Bar (Madrid)
Con Lucián trabajamos en una etapa anterior a la pandemia, en la formación y gestión de un equipo que estaba enfrentado y sin la más mínima colaboración entre ellos.
Una etapa difícil que se logró superar tras trabajar con todos sus miembros, responsables, personal y sobre todo con la dirección.
La pandemia supuso un punto de inflexión, una renovación total y ahora Inclán, como su nombre indica, tiene un éxito «Brutal».
La Alcaidía de Mágina (Jaén)
Con Fancisco López, en su Hotel-Restaurante, trabajamos la rentabilidad tanto de su carta como de sus eventos.
Se configuraron nuevos presupuestos mucho más rentables y atractivos.
Se consolidó un equipo comprometido y se superó con éxito los cierres por la pandemia.
Aprendió a delegar y a ser más productivo.
Consiguió que su empresa tuviera resultados en positivo de forma constante y ahora dispone de más tiempo para él y su familia.
El Cenador del Convento (Asturias)
Con Jose Alberto Concha trabajamos la configuración de su carta, un menú muy tradicional y similar al de su competencia.
El reto consistía en mantener los platos tradicionales que mejor se vendían e incorporar la diferenciación con una fuerte competencia.
Lo logramos incorporando la influencia de la cocina andina en la cocina asturiana y consiguiendo una oferta completamente diferente que incluye sus platos más vendidos.
Rte. Asador Alfábega (Valencia)
Con Víctor Sanchís, su propietario, he colaborando durante varios años.
Hemos pasado por todas sus fases de crecimiento, desde la total rentabilidad, carta, gestión y organización de negocio, formación de equipo, imagen y visibilidad.
Se pasó de un ticket medio de 15€ a uno de casi 40€, con total ocupación los fines de semana.
En la actualidad, está trabajando en el desarrollo de su segundo local.
Si te fijas en lo que nos van contando, te podrás dar cuenta de que son empresarios normales y corrientes, pero lo que les diferencia es que un día tomaron la decisión de querer cambiar su situación.
Aquí es donde se encuentra la clave de todo este proceso, en tener la actitud adecuada, las ganas de cambiar y el compromiso para llevarlo a cabo.
En realidad, tu negocio podría ir mucho mejor, pero simplemente no das con la tecla adecuada que lo haga sonar a buen ritmo.
Con mi proceso de asesoramiento, muchos empresarios lo han logrado, ya has visto algunos casos de personas normales y corrientes que lo han logrado
Han pasado de no tener tiempo ni para su familia, a poder hacer incluso otros proyectos nuevos.
¿Tienes la actitud y el compromiso necesarios?
¿Quieres realmente cambiar tu situación?
Puedes empezar agendando una reunión y hablamos de tu negocio.
Recuerda, envío todas las semanas varios correos con soluciones y conceptos para iniciarse en el proceso del cambio.
Una transformación que supone poder controlar tu negocio, tu tiempo y tu vida.
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