¿Qué hacer frente a la incertidumbre actual?

La incertidumbre que ha venido para quedarse

¿Qué puedes hacer frente a la incertidumbre actual en tu negocio de hostelería?

Cuando hablo tanto con empresarios de hostelería, como con empresarios de otros sectores, te das cuenta de que tenemos mucho en común.

Estamos todos teniendo que hacer frente a la incertidumbre que constantemente cambia las reglas del juego.

En los negocios no gusta nada la incertidumbre y personalmente mucho menos.

Pero si te das cuenta y echas la mirada atrás, llevamos mucho tiempo con la incertidumbre presente.

Puede que estemos esperando tiempos en que esto cambie y podamos tener las cosas que se avecinan un poco más claras.

Poder hacer predicciones y organizarse mucho mejor sabiendo lo que probablemente vaya a ocurrir.

Pero en estas conversaciones, a la conclusión a la que llegamos es que la incertidumbre ha llegado para quedarse.

Y con ella los cambios en los hábitos, costumbres y preferencias por parte de los clientes.

Lo que añade más leña al fuego.

Vamos a tener que aprender a vivir con ella.

A sacar adelante los negocios con la incertidumbre siempre presente.

Sin esperar a que cambie en algún momento.

Y si lo piensas bien, así lo llevamos haciendo ya un tiempo.

 

Pero la pregunta es…

¿Cómo podemos conseguir nuestros objetivos con esta incertidumbre que todo lo trastoca?

Vamos a tener que desarrollar mentalidades de empresario muy flexible, capaz de adaptarse a las nuevas situaciones que se vayan presentando.

Pero además, hay algo que se puede hacer y que va a ser de una enorme ayuda.

Y es tener el negocio lo más organizado y preparado posible.

Un negocio con un nivel de profesionalidad aún mayor de lo que lo tienes ahora.

Y con esta organización, se va a poder hacer frente a la incertidumbre muchísimo mejor que si no lo estás.

Un ejemplo de ello es que la hostelería organizada, las franquicias y cadenas de establecimientos, en los últimos años ha sido capaz de crecer con diferencia.

Las últimas cifras que recuerdo son que la hostelería organizada crece entorno al 30% mientras la hostelería individual lo hace entorno al 2%.

Y los motivos están muy claros.

El primero es mucho más organizada y profesional que la segunda.

Una necesidad que se acentúa ahora que los negocios son más complejos.

Mucho más complejos.

El segundo es que se dan a conocer mucho mejor que los tradicionales, invierten en publicidad, ya que tienen más posibilidades de hacerlo.

Por ello, es preferible estar lo más organizado y profesionalizado posible para hacer frente a esa incertidumbre.

A esas nuevas situaciones que se van a presentar, sean de la naturaleza que sean.

Y como has podido comprobar, cuando no es un pito es una flauta, pero siempre suena algo.

Pandemias y guerras impensables incluso en nuestra más fértil imaginación.

Inflaciones, tipos de interés, etc.

Y en medio de toda esta maremagnum de incidentes, aumenta la inversión en restauración organizada y se mantiene su rentabilidad.

Aprendamos de otros, aquello que les funciona y que les está dando buenos resultados.

Pero está clarísimo que cuanto mejor organizado está el negocio, mayor capacidad tiene de hacer frente a la incertidumbre.

Y sobre todo, tendrá más capacidad de adaptarse de forma eficiente a los cambios que se vayan produciendo.

Recuerda que una buena gestión del negocio es la que te proporciona los recursos que necesitas.

Y un negocio con recursos es sin duda mucho más fuerte.

Si quieres hacer más fuerte tu negocio, para poder afrontar cambios e incertidumbre desde una mejor posición, revisa la gestión que estás haciendo de tu negocio en la actualidad.

Y prepáralo para el futuro, venga lo que venga.



¿Cómo estás viviendo la incertidumbre en tu negocio?

 

Jorge de la Cruz
jorgecruzmartin@hotmail.com

Ayudo a empresarios de hostelería a obtener mejores resultados en su gestión con el fin de potenciar sus negocios y aumentar su rentabilidad. Estrategias de crecimiento para restaurantes Gastrogestión.

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