Vamos a hablar de la figura del Hostess y de la rentabilidad que supone para el negocio.

Y te quiero hablar de ello porque….

En momentos de intensa actividad en muchos establecimientos de hostelería, he tenido la ocasión de visitar algunos de ellos.

Y me he estado fijando en el comportamiento de los clientes al llegar al negocio.

Y cómo actuaba el personal ante ese hecho.

Ya sabes, deformación profesional total…

Se puede apreciar que las reacciones del cliente cuando se le recibe al llegar es muy diferente a cuando no se le recibe.

Ya te he hablado en otras ocasiones de que dependiendo de cómo se le reciba al cliente, puede aumentar el importe de la factura final hasta un 26%.

Cuando se recibe al cliente y se le presta atención, se genera una conexión e incluso se inspira confianza.

Porque el cliente se siente apreciado y valorado.

Y la actitud del cliente ante el consumo es totalmente diferente.

Cuando no se le recibe o esa primera impresión no es positiva, se pasa a un modo de supervivencia y no se arriesga, va a lo seguro y a lo mínimo.

Por el contrario, cuando se ha generado un mìnimo de confianza está más dispuesto a arriesgarse con nuevas propuestas y a consumir más.

El papel del Hostess es ese.

Gestionar las reservas y la atención al cliente cuando llega al local.

Es el que va a generar esas primeras impresiones que se van a formar en la mente del cliente cuando se le recibe.

Tanto al teléfono como al llegar al local.

En establecimientos de cierto volumen suele estar presente esta figura necesaria para la correcta organización y gestionar las listas de espera si fuera necesario.

Y te puedo asegurar que es una figura totalmente rentable en el negocio y que creo que no está correctamente valorada.

Puede que tu establecimiento no tenga el volumen como para poder incluir a un Hostess, pero lo que quiero es que pongas en valor esta tarea que siempre es rentable y afecta al resultado final.

He visto locales que se han organizado de tal forma en la que uno de los  camareros realiza esta tarea combinándola con su función de atender las mesas.

No debes olvidar que al fin y al cabo, tus camareros son tu departamento de ventas.

Si te organizas y le das el valor que se requiere, esta acción se puede realizar y la diferencia es total.

El Hostess, se ocupa no solo de las reservas, sino de crear conexión, inspirar confianza, saber el grado de satisfacción del cliente, fidelizarlo gracias al trato recibido…

También despedirle de forma agradable y…

¿Por qué no?…

Solicitarle que haga una recomendación positiva del establecimiento cuando la ocasión lo permita.

He conocido locales que funcionaban muy bien gracias al trabajo de los Hostess, ya que el resto era completamente corriente.

Pero volvías una y otra vez, solo por cómo te trataban.

Y ahora estamos en tiempos en los que la atención al cliente es cada vez más valorada.

A la vez que supone una de las diferenciaciones que mejor funcionan en hostelería.

Todo un reto en conseguir, sin duda, pero que merece la pena y es rentable.

Espero que puedas implementar en tu negocio esta acción, si aún no la tienes en marcha.

Te aseguro que aumenta la rentabilidad del negocio de forma considerable.

Y la fidelización del cliente a la vez que mejora la reputación online.

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* La imagen de la portada ha sido creada con inteligencia artificial, gracias a DALL-E-2.