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11 Estrategias que no estás aplicando

Si no estás nada conforme con el funcionamiento de tu negocio, los números no te cuadran o simplemente, estás cansado de pelear, te has planteado incluso cerrar o eso lo ves más cerca…

 

Puede que aún estés a tiempo de cambiar esa situación.


Para ello, necesitas aplicar estrategias que aún no has probado y de las cuales te hablaré en este taller.

 

Estrategias que tú mismo puedes aplicar.

 

 

¿Sabes por qué hay negocios de hostelería que a pesar de la situación actual están mejor que nunca?

Si no es tu caso...

supongo que te gustará saber qué están haciendo diferente, que tú también puedes hacer, para que al menos, sigan entrando suficientes clientes cada día y no tengas que estar las 24 horas pendiente de las cifras del negocio...

Te cuento:

Es probable que antes tuvieras muchas más mesas ocupadas, más reservas, mejores cifras.

Y ahora estás viendo cómo eso ha cambiado, como hay mesas vacías en días en los que antes nunca las había.

Clientes que antes venían, ahora no lo hacen y los que vienen, gastan menos...

Y no entiendes lo que pasa, ya que antes habías trabajado muy bien, haciendo lo que haces y ahora parece que no funciona igual...

y te preguntarás...

¿Qué es lo que ha cambiado?

En otras ocasiones ves cómo la competencia sigue trabajando aparentemente bien y sin embargo, tú ves como a ti te baja el negocio y no entiendes por qué.

O han aparecido nuevos negocios, que con la novedad, se llevan de calle a tus clientes y al final lo que se consigue es que todos trabajéis menos.

Otros de los problemas, que ahora se están complicando, es la formación de un equipo.

Ves como cada vez es más difícil conseguir personal, con un mínimo de preparación, que realmente tenga ganas de trabajar y un poco de interés.

Y que cumplan al menos con lo mínimo para sacar adelante el trabajo.

A pesar de que tú cada vez les das más facilidades y mejoras.

Pero aún así, faltan al trabajo, no realizan sus tareas, tienes que estar detrás de ellos, siempre con problemas ajenos al trabajo...

y demás...roces con el resto del equipo, ufff...

Eso, cuando en otras ocasiones, al poco tiempo te dejan sin contemplaciones, sin avisar y tú te las apañes como puedas.

Otra vez a buscar personal...

Es agotador...

Y qué me dices de las redes sociales...

La cantidad de tiempo que se necesita para atenderlas, cuando realmente no tienes muy claro cual es el resultado de ese trabajo.

Un tiempo del que no dispones, como si no tuvieras bastante con el trabajo de cada día.

Y puede que incluso con la sensación de que eso no va mucho contigo...

Y encima, con los malditos comentarios negativos que algún rencoroso pone, sin razón alguna y sin decir nada en su momento.

Comentarios que de alguna forma sabes que te perjudican.

Los clientes cada vez son más difíciles de satisfacer, saben más, cuesta más complacerlos, quieren más, pero de forma poco razonable y te tienes que estar peleando con ellos.

Muchas veces no sabes bien lo que quieren o lo contrario, lo sabes muy bien pero no estás dispuesto por muchas razones.

Y es que no dejas de pensar en que lo cierto es que las circunstancias no acompañan nada. Cuando no es un pito es una flauta, pero siempre suena algo.

Y sabes que tienes que hacer algo, pero la verdad es que no sabes muy bien el qué o por dónde tirar.

Y más...

Los gastos no hacen más que subir...

Tienes miedo de tocar los precios no vaya a ser que los clientes que te quedan encima se vayan y eso claramente perjudica tu rentabilidad.

Al final...

Después de mucho trabajo y esfuerzo, de dedicarle un montón de horas al negocio, entre unas cosas y otras, la realidad es que al final apenas queda dinero para pagar esos gastos y poco más.

Eso cuando no pierdes dinero.

Y todo esto, quitándole horas a tu familia e incluso a tu vida personal, ya que apenas tienes tiempo para ti mismo, si lo tienes.

Hasta el punto de pensar si realmente merece la pena todo ese trabajo.

Y es que la verdad, es que todo eso cansa y te va quemando, hasta el punto de pensar solamente en la forma de salir de todo ese atolladero.

De todo eso es de lo que vamos a hablar...

De la situación actual de los negocios de hostelería y de los problemas que le están afectando.

De los problemas que te están afectando a ti.

Pero sobre todo, hablaremos de las estrategias que están aplicando los negocios que ahora están funcionando con muy buenos resultados.

Estoy seguro que tu sabes de alguno que esté cerca y que esté trabajando muy bien, incluso de forma que no se entiende.

Hablaremos de todas esas acciones que están implementando es sus negocios y que tú también puedes aplicar, si entiendes la razón por la que lo hacen.

Estrategias que consiguen solucionar las situaciones de las que te vengo hablando.

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Soy Jorge de la Cruz, consultor para hostelería y he vivido en primera línea muchos de estos problemas.

 

Los he sufrido en mis propias carnes, en mi propio negocio. 

 

Cuando llevaba varios años de funcionamiento y con clientes ya fijos, abrieron un nuevo local con un concepto similar al mio.

 Aunque no estaba cerca, sin embargo, en poco tiempo empezaron a captar mucho público.

Mis propios clientes me hablaban y comentaban acerca de ese nuevo local.

Pero lo peor es que me hablaban bien y de lo mucho que les había gustado.

 

Después de muchos años de trabajo y esfuerzo, de cuidar a mis clientes, ahora tenía que asistir al hecho de ver cómo se iban a otro local.

Ver como gente que venía habitualmente, dejaba de venir.
Ellos cada vez más llenos…

Mi negocio, con menos público.

 

Y en estos casos…

 

¿Qué se puede hacer?


¿Cuál es la mejor forma de actuar frente a una situación que te está perjudicando claramente?

 

 

Uno de los temas de los que vamos a hablar en este taller es precisamente ese.

Taller de estrategias para conseguir de una vez que tu negocio de hostelería deje de ser una fuente constante de problemas con unos resultados que no merecen la pena...

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